Le vongole si sposano con i peperoni…ed è un successo!

Eccole di nuovo, le vongole precotte e conservate nella loro acqua di cottura, che ti risolvono la serata con una sughetto veloce e di sicuro successo! La scorsa volta le avevo abbinate ai ceci.

Questa volta ho provato con i peperoni che iniziano ad essere dolci, senza più l’ombra dell’asprigno.
La preparazione è elementare. 
Olio soffritto con aglio e un peperoncino schiacciato, peperoni tagliati a pezzettini in padella, lasciati cuocere, finchè non si ammorbidiscono, con due dita di vino bianco. Poi ho aggiunto le vongole e ho fatto completare la cottura, con una bella manciata di prezzemolo tritato, finchè cuoceva la pasta.
Una girata e via: gli spaghetti sono già nel piatto, piccanti e profumati! 😀

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3 risposte a “Le vongole si sposano con i peperoni…ed è un successo!”

  1. Naturalmente se vorrai usare le vongole fresche e fare tutto il trigo dello spurgamento dalla sabbia, sei libera di farlo!!!…e sarà tutto un altro sapore…
    Io credo che lascerò quell'esperienza a quando verrò afflitta da masochismo acuto!!! 😉

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