healthy, zuppe e vellutate

Brodo vegetale leggero Poche verdure delicate, lenticchie rosse, salvia e rosmarino.

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Un brodo vegetale e delicato, perfetto per un pranzo o una cena leggera, che ne dite?
Continuo ad alternare ricette sane a quelle piùù golose, dal momento che il Carnevale è alle porte, anzi qualcuno dice che è già iniziato, ma io aspetto ancora qualche giorno.

Ecco, dunque questo brodo vegetale, con verdure dal gusto delicato e lenticchie rosse decorticate che in pratica si sciolgono in cottura, lasciando solo un sapore delizioso.
È un vero toccasana per l’organismo, magari dopo aver esagerato il giorno prima, infatti si trasforma grazie alle erbe aromatiche in un vero toccasana per lo stomaco.

Qui ho aggiunto salvia, alloro e rosmarino dalle mille proprietà disinfettanti. Il rosmarino in particolare ha virtù digestive e diuretiche, aumenta le secrezioni biliari e l’attività del fegato e facilita l’espulsione dei gas intestinali. Anche la salvia ha la virtù di migliorare le funzioni del fegato, oltre ad altre proprietà di moderata riduzione della glicemia.

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La ricetta:

Brodo vegetale leggero
Serves 2
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Ingredients
  1. 1 cipolla
  2. 1 patata dolce (bianca o arancione)
  3. 200 g di lenticchie rosse decorticate
  4. 2 rametti di rosmarino
  5. 1 foglia di lauro
  6. qualche foglia di salvia
  7. 1 pezzo di alga kombu (circa 3 cm)
  8. sale marino
  9. un filo d'olio extravergine d'oliva
Instructions
  1. Sbucciate e tagliate la patata a dadi grossi. Lavate e tagliate in due la cipolla (la buccia conferirà sapore e colore al brodo). Aggiungete gli aromi e sale e olio e coprite d'acqua.
  2. Lasciate sobbollire per 20 minuti, poi aggiungere le lenticchie sciacquate sotto l'acqua e proseguite la cottura per 20 minuti: si sfalderanno.
  3. Prima di servire, ben caldo, scolate i pezzetti di verdura rimasti e mescolate per distruibuire le lenticchie.
Adapted from Recettes detox Larousse
Adapted from Recettes detox Larousse
Ricette di Cultura http://www.ricettedicultura.com/
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