Crostatine al cacao con crema di marroni Perfette per la colazione di tutta la settimana.
Per queste crostatine al cacao ho scelto di preparare un impasto con meno burro di quello tradizionale, più leggero quindi, ma gustoso e croccante.
L’impasto di una sbriciolata, farcito di crema di marroni, è la base di queste crostatine al cacao, molto scure, perfettamente autunnali. Completa il quadro la farina di farro integrale utilizzata che regala anche più gusto.
La ricetta: crostatine al cacao
per 10 crostatine
farina tipo 1, 250 g
farina di farro integrale, 50 g
burro, 75 g
zucchero di canna, 120 g
cacao amaro, 1 cucchiaio colmo
uova, 1
latte (per me di nocciola, ma va bene quello normale) 50 g
sale, 1 pizzico
crema di marroni, 1 cucchiaio per ogni crostatina
Far sabbiare assieme, in un mixer, le farine, lo zucchero, il burro e il cacao amaro.
Aggiungere poi l’uovo intero con un pizzico di sale e infine il latte. Si formeranno grosse briciole di impasto.
Ungere gli stampini da crostatina e deporre in ciascuno un cucchiaio ben colmo di briciole, schiacciarle con la punta delle dita, stendere un cucchiaio di crema di marroni e coprire con altre briciole di impasto.
Infornare in forno già caldo a 180° per 15 minuti circa.
