E’ ormai convinzione consolidata che il cibo e la sua preparazione siano a pieno titolo parte integrante della cultura di un popolo.

Ci sono ricette semplici ed altre più articolate, tradizioni da rispettare e innovazioni da sperimentare, processi lenti, quasi rituali, volti ad ottenere un risultato sorprendente, e gesti automatici che portano a tavola il piatto più collaudato.

Ma quale tavola è piacevole se troppo silenziosa? La tavola è anche il luogo del ritrovo, della conversazione e del confronto.

E su questo blog si parla di sperimentazioni culinarie, passioni enologiche ed abitudini alimentari, affiancate da note di storia, arte, musica e libri; tutto ciò che fa cultura e di cui si chiacchiera con piacere a tavola.

Carlo Magini (1720-1806) – Natura morta con cipolle, lonza e lettere immagine da Wikipedia: ([http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Carlo_Magini&oldid=397976254 this version])