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pasta, primi piatti, ricette tradizionali

The real Amatriciana The story of a myth

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This recipe is born in the municipality of Amatrice, in the province of Rieti, and has thus known so many variants that the city itself has had to ask for custody of the recipe, to distinguish it from all the other unorthodox variants: nowadays, the recipe for pasta all’amatriciana has a PAT certificate, as a traditional agroalimentar product.

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pasta, primi piatti, ricette tradizionali, storia & cultura

Pasta carbonara, the queen of Rome Pasta carbonara is an extremely simple and straightforward dish: try it!

Pasta Carbonara is the true queen of Rome and its region’s culinary traditions, with an area of influence that reaches as far as the Apennines.

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pasta, primi piatti

Spaghetti con acciughe e noci La ricetta dal libro rubacuori "Simple" di Diana Henry

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Quando manca il tempo, quando arrivano ospiti improvvisi, quando abbiamo semplicemente voglia di coccolarci: gli spaghetti con acciughe e noci sono il piatto goloso e perfetto.

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cocina italiana en español, pasta, primi piatti, storia & cultura

La verdadera pasta a la Amatriciana o matriciana La riceta codificada y el procedimiento

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Esta receta nace en el pueblo de Amatrice, en la provincia de Rieti y ha conocido tantos cambios y personalizaciones que ha necesitado una tutela por parte del mismo ayuntamiento, para reconocerla de todas las variantes no ortodoxas: la receta de la pasta a la amatriciana posee ahora un reconocimiento  P.A.T.. Una certificación que se da a los productos agroalimentarios tradicionales, es decir preparados con ingredientes de un territorio específico.

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La verdadera pasta a la Amatriciana o matriciana La riceta codificada y el procedimiento" class="facebook-share"> La verdadera pasta a la Amatriciana o matriciana La riceta codificada y el procedimiento" class="twitter-share"> La verdadera pasta a la Amatriciana o matriciana La riceta codificada y el procedimiento" class="googleplus-share"> La verdadera pasta a la Amatriciana o matriciana La riceta codificada y el procedimiento" data-image="http://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2018/02/amatriciana_ridotta_1.jpg" class="pinterest-share">
cocina italiana en español, pasta, primi piatti, ricette tradizionali

Carbonara, los ingredientes históricos y la receta La verdadera reina de la cocina romana

La Carbonara es la verdadera reina de la cocina romana y de la región a la cual pertenece Roma: el Lazio; aunque su área de influencia llega hasta los Apeninos de Abruzzo.

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pasta, primi piatti

Spaghetti di soia con verdure Come preparare a casa un piatto dal profumo orientale con ingredienti italianissimi

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Di sicuro tutti conoscerete gli spaghetti di soia, una golosa alternativa alla pasta tradizionale, tipica dei ristoranti asiatici, che ormai è facile procurarsi e cucinare anche in casa. Per il condimento verdure semplicissime e uovo strapazzato: una vera golosità. Read more

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pasta, primi piatti, ricette tradizionali, storia & cultura

Pasta all’amatriciana Una ricetta classica con la sua codifica ufficiale

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Dopo la presentazione della pasta alla carbonara, non poteva mancare anche l’altro caposaldo della cucina laziale: la pasta all’amatriciana. Read more

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pasta, primi piatti, storia & cultura

Maccheroni e mangiamaccheroni: come nasce il mito della pasta Nel '700 simbolo del vivere rilassato partenopeo e lazzarone

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Questo mese, complici alcune ricette di pasta tra le più famose e conosciute al mondo, voglio raccontarvi una parte della lunga storia dei maccheroni, che per secoli hanno rappresentano il “mangiar povero” all’italiana e poi sono diventati bandiera della cucina italiana nel mondo.

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Maccheroni e mangiamaccheroni: come nasce il mito della pasta Nel '700 simbolo del vivere rilassato partenopeo e lazzarone" class="facebook-share"> Maccheroni e mangiamaccheroni: come nasce il mito della pasta Nel '700 simbolo del vivere rilassato partenopeo e lazzarone" class="twitter-share"> Maccheroni e mangiamaccheroni: come nasce il mito della pasta Nel '700 simbolo del vivere rilassato partenopeo e lazzarone" class="googleplus-share"> Maccheroni e mangiamaccheroni: come nasce il mito della pasta Nel '700 simbolo del vivere rilassato partenopeo e lazzarone" data-image="http://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2018/02/mangia-maccheroni_bimbi_napoli_2-740x660.jpg" class="pinterest-share">
pasta, primi piatti, ricette tradizionali, storia & cultura

Pasta alla carbonara, la ricetta classica La più amata ricetta della cucina romana, conoscete il segreto?

Tra i temi di questo mese ho inserito la pasta, qualche ricetta di quelle che ognuno fa alla propria maniera, chiedendosi, però, come sia l’originale: tra queste la pasta alla Carbonara. Read more

Pasta alla carbonara, la ricetta classica La più amata ricetta della cucina romana, conoscete il segreto?" class="facebook-share"> Pasta alla carbonara, la ricetta classica La più amata ricetta della cucina romana, conoscete il segreto?" class="twitter-share"> Pasta alla carbonara, la ricetta classica La più amata ricetta della cucina romana, conoscete il segreto?" class="googleplus-share"> Pasta alla carbonara, la ricetta classica La più amata ricetta della cucina romana, conoscete il segreto?" data-image="http://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2018/02/carbonara_mini_3.jpg" class="pinterest-share">