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cucina italiana

primi piatti, ricette tradizionali, storia & cultura, zuppe e vellutate

Pappa col pomodoro One of the most popular tuscan recipes

Pappa col pomodoro is one of the most traditional recipes from Tuscany and Florence, though not very known or prepared outside the region.

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al cucchiaio, cocina italiana en español, dolci

Tiramisù: la verdad de su invención? El postre de cuchara italiano más apetecido en el mundo

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El tiramisú es el postre de cuchara italiano más apetecido en el mundo, quizá por la dificultad de encontrar fuera de la  frontera italiana el mascarpone, el queso que le confiere ese sabor tan especial y apreciado por todo el mundo. Read more

Tiramisù: la verdad de su invención? El postre de cuchara italiano más apetecido en el mundo" class="facebook-share"> Tiramisù: la verdad de su invención? El postre de cuchara italiano más apetecido en el mundo" class="twitter-share"> Tiramisù: la verdad de su invención? El postre de cuchara italiano más apetecido en el mundo" class="googleplus-share"> Tiramisù: la verdad de su invención? El postre de cuchara italiano más apetecido en el mundo" data-image="https://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2011/04/tiramisù-fetta_2.jpg" class="pinterest-share">
pasta, primi piatti

Spaghetti con acciughe e noci La ricetta dal libro rubacuori "Simple" di Diana Henry

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Quando manca il tempo, quando arrivano ospiti improvvisi, quando abbiamo semplicemente voglia di coccolarci: gli spaghetti con acciughe e noci sono il piatto goloso e perfetto.

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pasta, primi piatti, ricette tradizionali, storia & cultura

Pasta all’amatriciana Una ricetta classica con la sua codifica ufficiale

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Dopo la presentazione della pasta alla carbonara, non poteva mancare anche l’altro caposaldo della cucina laziale: la pasta all’amatriciana. Read more

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pasta, primi piatti, storia & cultura

Maccheroni e mangiamaccheroni: come nasce il mito della pasta Nel '700 simbolo del vivere rilassato partenopeo e lazzarone

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Questo mese, complici alcune ricette di pasta tra le più famose e conosciute al mondo, voglio raccontarvi una parte della lunga storia dei maccheroni, che per secoli hanno rappresentano il “mangiar povero” all’italiana e poi sono diventati bandiera della cucina italiana nel mondo.

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Maccheroni e mangiamaccheroni: come nasce il mito della pasta Nel '700 simbolo del vivere rilassato partenopeo e lazzarone" class="facebook-share"> Maccheroni e mangiamaccheroni: come nasce il mito della pasta Nel '700 simbolo del vivere rilassato partenopeo e lazzarone" class="twitter-share"> Maccheroni e mangiamaccheroni: come nasce il mito della pasta Nel '700 simbolo del vivere rilassato partenopeo e lazzarone" class="googleplus-share"> Maccheroni e mangiamaccheroni: come nasce il mito della pasta Nel '700 simbolo del vivere rilassato partenopeo e lazzarone" data-image="https://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2018/02/mangia-maccheroni_bimbi_napoli_2-740x660.jpg" class="pinterest-share">
dolci, torte

Migliaccio napoletano Il dolce di Carnevale del napoletano, profumato e cremoso

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Il migliaccio è un dolce tipico del periodo carnevalesco, tradizionale in Campania e conosciuto anche con il nome di sfogliata, poiché la sua composizione assomiglia moltissimo al ripieno delle tradizionali sfogliatelle napoletane. Contiene infatti ricotta e semolino, profumati delicatamente agli agrumi o di aroma millefiori. Read more

Migliaccio napoletano Il dolce di Carnevale del napoletano, profumato e cremoso" class="facebook-share"> Migliaccio napoletano Il dolce di Carnevale del napoletano, profumato e cremoso" class="twitter-share"> Migliaccio napoletano Il dolce di Carnevale del napoletano, profumato e cremoso" class="googleplus-share"> Migliaccio napoletano Il dolce di Carnevale del napoletano, profumato e cremoso" data-image="https://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2018/02/migliaccio_r_1.jpg" class="pinterest-share">
pasta, primi piatti, ricette tradizionali, storia & cultura

Pasta alla carbonara, la ricetta classica La più amata ricetta della cucina romana, conoscete il segreto?

Tra i temi di questo mese ho inserito la pasta, qualche ricetta di quelle che ognuno fa alla propria maniera, chiedendosi, però, come sia l’originale: tra queste la pasta alla Carbonara. Read more

Pasta alla carbonara, la ricetta classica La più amata ricetta della cucina romana, conoscete il segreto?" class="facebook-share"> Pasta alla carbonara, la ricetta classica La più amata ricetta della cucina romana, conoscete il segreto?" class="twitter-share"> Pasta alla carbonara, la ricetta classica La più amata ricetta della cucina romana, conoscete il segreto?" class="googleplus-share"> Pasta alla carbonara, la ricetta classica La più amata ricetta della cucina romana, conoscete il segreto?" data-image="https://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2018/02/carbonara_mini_3.jpg" class="pinterest-share">
buffet salato, ricette tradizionali, storia & cultura, uova e fritture

Pane e panelle Dallo street food più modesto, una vera golosità

Pane e panelle, “ ’u pani chi panelli”, uno dei cibi di strada più noti e tra quelli che hanno conosciuto una fortuna costante, forse data dalla semplicità di ingredienti e di preparazione, e sicuramente dalla golosità del risultato.

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lievitati, lievitati-dolci

Maritozzo con la panna, il dolce laziale dalla lunga storia Una tradizione che affonda le radici fin nell'antica Roma

Il Maritozzo è un dolce di origine laziale, semplice e essenziale. È composto da un panino soffice e poco dolce, a volte arricchito da uva passa e pinoli, che viene poi farcito con panna montata. Read more

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