Honigreingerl dall’Austria per colazione Soffici dolcetti lievitati al miele e cannella

Gli Honigreingerl sono letteralmente “rotolini al miele”: sofficissime brioches profumate di burro, farcite di zucchero, miele e tanta cannella e arrotolate strette strette fino a ottenere una forma accattivante con il suo contenuto goloso all’interno.

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Focaccia ad altissima idratazione Un risultato leggerissimo e croccantino

Questa focaccia ad alta idratazione è il frutto di un colpo di fulmine.

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Ensaimadas de Maiorca Le golose brioches tipiche dell'isola di Maiorca, leggere come nuvole

Le ensaimadas sono dolci tipici dell’isola di Maiorca in Spagna: grandi brioches soffici e leggerissime dalla caratteristica forma a spirale.

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Intrecci all’uvetta Brioches golose e burrose per colazioni speciali

Questa volta vi voglio proporre una colazione un po’ speciale: è sabato ed è il momento giusto per gli intrecci all’uvetta.

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Krapfen, ricetta di Iginio Massari La ricetta perfetta per ottenere krapfen soffici e gustosi

Nel programmare le ricette da pubblicare per Carnevale, la prima alla quale ho pensato è stata quella dei krapfen. Non li avevo ancora in archivio e li adoro, oltre ad aver letto tante curiosità interessanti legate alla loro storia.

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Panini da burger al sesamo, soffici soffici Sofficissimi buns, panini tondi e mollicosi per hamburger o da farcire a piacere

Per questi panini da burger seguo sempre la stessa ricetta, dal risultato impeccabile. In superficie aggiungo il sesamo o altri semini, mentre la consistenza è sempre incredibilmente soffice e mollicosa.

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Filoncini croccanti con cipolla e timo A metà tra un grissino e un panino: profumati e gustosi

Non so da voi… ma qui c’è sempre una buona ragione per accendere il forno, anche se fuori ci sono 35°C.
Se oggi non ne avete una, ve la fornisco subito io: questi filoncini croccanti. Sono giusto a metà strada tra un grissino e un panino lungo… Con una crosticina croccante fuori, data dalla spennellatura con olio e pomodoro e un profumo accattivante di cipolla e timo.

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Pizza alla Bismarck Uova di quaglia per fette perfette, in questa pizza saporitissima

Da alcuni decenni si dice alla Bismarck qualsiasi preparazione che abbia un’aggiunta di uova, spesso fritte al tegamino.
Non importa cosa, che sia tenero filetto di carne, asparagi o altre verdure, persino la pizza… Se ha sopra le uova allora è pizza alla Bismarck.

L’origine di questa definizione deriva dal fatto

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Pizza con burrata Semplice e goduriosa

E se invece della mozzarella ci mettiamo la burrata? Rigorosamente a fine cottura: ecco la pizza con burrata e carciofini, un tripudio di dolcezza e gusto, su una base leggera dal bordo croccante.

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