Tag

lievito_di_birra

dolci, ricette tradizionali, storia & cultura

Krapfen, ricetta di Iginio Massari La ricetta perfetta per ottenere krapfen soffici e gustosi

krapfen_massari

Nel programmare le ricette da pubblicare per Carnevale, la prima alla quale ho pensato è stata quella dei krapfen. Non li avevo ancora in archivio e li adoro, oltre ad aver letto tante curiosità interessanti legate alla loro storia.

Read more

Krapfen, ricetta di Iginio Massari La ricetta perfetta per ottenere krapfen soffici e gustosi" class="facebook-share"> Krapfen, ricetta di Iginio Massari La ricetta perfetta per ottenere krapfen soffici e gustosi" class="twitter-share"> Krapfen, ricetta di Iginio Massari La ricetta perfetta per ottenere krapfen soffici e gustosi" class="googleplus-share"> Krapfen, ricetta di Iginio Massari La ricetta perfetta per ottenere krapfen soffici e gustosi" data-image="http://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2018/02/krapfen_massari_1.jpg" class="pinterest-share">
buffet salato, foodblogging, lievitati, pane&co

Crackers al lime Deliziosi crackers homemade al profumo di lime

Un profumo delizioso per questi cracker facilissimi da preparare e perfetti ad accostare ai piatti di mare. Io li vedo in un aperitivo in riva al mare, accostati a gamberi marinati, salmone o tonno affumicato o un’insalata di polpo o seppie grigliate… Insomma accanto a tutti quei sapori che ben si sposano con i gusti agrumati. Read more

Crackers al lime Deliziosi crackers homemade al profumo di lime" class="facebook-share"> Crackers al lime Deliziosi crackers homemade al profumo di lime" class="twitter-share"> Crackers al lime Deliziosi crackers homemade al profumo di lime" class="googleplus-share"> Crackers al lime Deliziosi crackers homemade al profumo di lime" data-image="http://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2017/07/crackers_ev.jpg" class="pinterest-share">
lievitati, pane&co

Panini ai pomodori secchi Soffici panini aromatizzati ai pomodori secchi

I veri amanti del pane dovrebbero sempre avere a disposizione il pane giusto per ogni occasione. Ad esempio, per accompagnare una caprese a regola d’arte, con una succosa mozzarella di bufala che fa colare il suo latte, accanto a pomodorini dolci e piccantissimi, della qualità costoluto di Pachino, il pane giusto per raccogliere il sughetto è fondamentale. Read more

Panini ai pomodori secchi Soffici panini aromatizzati ai pomodori secchi" class="facebook-share"> Panini ai pomodori secchi Soffici panini aromatizzati ai pomodori secchi" class="twitter-share"> Panini ai pomodori secchi Soffici panini aromatizzati ai pomodori secchi" class="googleplus-share"> Panini ai pomodori secchi Soffici panini aromatizzati ai pomodori secchi" data-image="http://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2017/04/panini-pomodori-secchi_ev_rid.jpg" class="pinterest-share">
lievitati, pizza e focacce

Pizza in teglia con funghi e Camembert Con porcini, champignon e Camembert, gustosissima pizza

pizza-in-teglia

Non avevo mai pubblicato una pizza sul blog… tante focacce, quelle sì, ma la pizza è cibo da sabato sera. Da venerdì tutt’al più!

E dunque mi ci sono messa proprio d’impegno per impastare al mattino, tra l’altro con una ricetta che ormai è talmente consolidata che si fa da sé, con poco lievito e tanta acqua, lasciando che l’impasto maturasse da solo, prima di una lavorazione più accurata e una lievitazione più lunga, aggiungendo solo dopo il sale: un metodo che è frutto dell’esperienza e non risponde a nessuna scuola precisa.

Se volete buttare una sguardo sulla nascita della tradizione della pizza, prima che conquistasse il mondo intero, potete dare un’occhiata al mio articolo qui: la storia della pizza. Read more

Pizza in teglia con funghi e Camembert Con porcini, champignon e Camembert, gustosissima pizza" class="facebook-share"> Pizza in teglia con funghi e Camembert Con porcini, champignon e Camembert, gustosissima pizza" class="twitter-share"> Pizza in teglia con funghi e Camembert Con porcini, champignon e Camembert, gustosissima pizza" class="googleplus-share"> Pizza in teglia con funghi e Camembert Con porcini, champignon e Camembert, gustosissima pizza" data-image="http://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2017/04/pizza_3.jpg" class="pinterest-share">
ifood.it, lievitati, pane&co, ricette originali

Panini alla lavanda Delicatissimi e profumati paninetti per formaggi dal gusto intenso

panini-alla-lavanda

Ecco i miei spettacolari panini alla lavanda. Sono preparati con infuso di lavanda per uso alimentare e sono perfetti con i formaggi di capra e in generale con quelli dal gusto deciso, come gli erborinati.

Read more

Panini alla lavanda Delicatissimi e profumati paninetti per formaggi dal gusto intenso" class="facebook-share"> Panini alla lavanda Delicatissimi e profumati paninetti per formaggi dal gusto intenso" class="twitter-share"> Panini alla lavanda Delicatissimi e profumati paninetti per formaggi dal gusto intenso" class="googleplus-share"> Panini alla lavanda Delicatissimi e profumati paninetti per formaggi dal gusto intenso" data-image="http://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2017/03/molino-quaglia-panini-alla-lavanda_o.jpg" class="pinterest-share">
ifood.it, lievitati, pizza e focacce

Focaccia ripiena alle cime di rapa Un impasto naturalmente gustoso e un ripieno che risveglia le papille

Una gustosissima focaccia ripiena, così buona che una fetta tira l’altra con la sua farcitura ricca di sapore e leggermente piccante. La ricetta è stata elaborata per Molino Quaglia e la farina che ho usato è la Petra 1.

Read more

Focaccia ripiena alle cime di rapa Un impasto naturalmente gustoso e un ripieno che risveglia le papille" class="facebook-share"> Focaccia ripiena alle cime di rapa Un impasto naturalmente gustoso e un ripieno che risveglia le papille" class="twitter-share"> Focaccia ripiena alle cime di rapa Un impasto naturalmente gustoso e un ripieno che risveglia le papille" class="googleplus-share"> Focaccia ripiena alle cime di rapa Un impasto naturalmente gustoso e un ripieno che risveglia le papille" data-image="http://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2017/03/molino-quaglia-focaccia-cime_o.jpg" class="pinterest-share">
ifood.it, lievitati, lievitati-dolci, ricette tradizionali, storia & cultura

Treccia svizzera Il tipico pane bernese, dalla forma accattivante e dalla mollica soffice

La treccia svizzera, detta ZopfZüpfe in dialetto bernese, è diffusa in Svizzera a partire dal XV secolo. Read more

Treccia svizzera Il tipico pane bernese, dalla forma accattivante e dalla mollica soffice" class="facebook-share"> Treccia svizzera Il tipico pane bernese, dalla forma accattivante e dalla mollica soffice" class="twitter-share"> Treccia svizzera Il tipico pane bernese, dalla forma accattivante e dalla mollica soffice" class="googleplus-share"> Treccia svizzera Il tipico pane bernese, dalla forma accattivante e dalla mollica soffice" data-image="http://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2017/02/molino-quaglia-treccia-svizzera_o.jpg" class="pinterest-share">