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Biscotti vegan con amaranto soffiato e gocce di cioccolato Amaranto, a metà tra un legume e un cereale, per un pieno di salute

amaranto-soffiato

Tra i temi di marzo ci sono anche i “granelli insoliti“: eccomi qui dunque a parlarvi di biscotti all’amaranto soffiato.

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Biscotti vegan con amaranto soffiato e gocce di cioccolato Amaranto, a metà tra un legume e un cereale, per un pieno di salute" class="facebook-share"> Biscotti vegan con amaranto soffiato e gocce di cioccolato Amaranto, a metà tra un legume e un cereale, per un pieno di salute" class="twitter-share"> Biscotti vegan con amaranto soffiato e gocce di cioccolato Amaranto, a metà tra un legume e un cereale, per un pieno di salute" class="googleplus-share"> Biscotti vegan con amaranto soffiato e gocce di cioccolato Amaranto, a metà tra un legume e un cereale, per un pieno di salute" data-image="http://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2018/03/biscotti-allamaranto-soffiato_4.jpg" class="pinterest-share">
biscotti, dolci, in cucina, Natale, ricette tradizionali

Linzer cookies, ispirati alla torta di Linz Con le nocciole nell'impasto e un pizzico di cannella

Per gli auguri di Natale, ma buonissimi tutto l’anno, arrivano i Linzer Cookies. Sono biscotti a forma di stella, ispirati alla Linzer Torte, la torta più antica d’Europa.

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Linzer cookies, ispirati alla torta di Linz Con le nocciole nell'impasto e un pizzico di cannella" class="facebook-share"> Linzer cookies, ispirati alla torta di Linz Con le nocciole nell'impasto e un pizzico di cannella" class="twitter-share"> Linzer cookies, ispirati alla torta di Linz Con le nocciole nell'impasto e un pizzico di cannella" class="googleplus-share"> Linzer cookies, ispirati alla torta di Linz Con le nocciole nell'impasto e un pizzico di cannella" data-image="http://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2017/12/stelle-di-Natale_linzer_3.jpg" class="pinterest-share">
biscotti, dolci, in cucina, Natale

Biscotti alla frutta secca senza burro Una versione morbida e ricca di frutta dei classici biscotti di Prato

Se siete alla ricerca di biscotti veloci da preparare e perfetti da regalare, i biscotti alla frutta secca fanno al caso vostro.
Tanto per cominciare il procedimento è davvero facilissimo: Read more

Biscotti alla frutta secca senza burro Una versione morbida e ricca di frutta dei classici biscotti di Prato" class="facebook-share"> Biscotti alla frutta secca senza burro Una versione morbida e ricca di frutta dei classici biscotti di Prato" class="twitter-share"> Biscotti alla frutta secca senza burro Una versione morbida e ricca di frutta dei classici biscotti di Prato" class="googleplus-share"> Biscotti alla frutta secca senza burro Una versione morbida e ricca di frutta dei classici biscotti di Prato" data-image="http://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2017/12/biscotti-alla-frutta_2.jpg" class="pinterest-share">
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Sedici: l’alchimia dei sapori – il contest – ep.12 Speziati

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Nuovo mese, nuova corsa.

I Tostati hanno riscosso il successo che ci aspettavamo e i nostri voti, ignari gli uni degli altri, hanno espresso l’unanime verdetto di premiare gli abbinamenti stravaganti.

Vincono questa puntata Elisabetta Cuturello con e Annalaura Levantesi

vincitori tostati

Passiamo ora alla prossima famiglia (si gioca da oggi fino al 13 aprile), un po’ meno facile, a mio parere, soprattutto con alcuni abbinamenti. Si tratta degli Speziati, gli aromi che danno gusto in cucina.

logo speziatiA sorpresa, accanto a cannella, chiodi di garofano e noce moscata, troviamo basilico e pastinaca (dalle note erbacee e speziate insieme). Altre considerate da noi spezie in cucina, appartengono ad altre famiglie… avevamo da esempio trovato zenzero e cardamomo negli Agrumati, ricordate?

Per questa famiglia io ho scelto di approcciarmi ai chiodi di garofano, che non sono semplicissimi, né apprezzati da tutti.

Hanno un carattere un po’ guascone, diretto, forte, dalla testa calda. Il loro nome deriva dalla forma e non c’entrano nulla con il fiore del garofano, del quale però ricordano vagamente il profumo, anche se molto più enfatizzato ed estremo.

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Sedici: l’alchimia dei sapori – il contest – ep.11 Tostati

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Eccoci giunti all’undicesima puntata, abbiamo appena finito di giocare con i Sulfurei ed ecco i vincitori: Alice e Dauliana.

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Ed eccoci subito pronti a ricominciare a giocare con una nuova famiglia, particolarmente affabile, quella dei Tostati, fino al 13 marzo:

tostati

Ai tostati Nicky Segnit attribuisce solo tre ingredienti: caffé, cioccolato e arachide, che come ben sapete non si consumano crudi ma solo, appunto, dopo la tostatura.

caffé

Io ho scelto di giocare con il caffé. Prima di raggiungere la tazzina, il caffé passa diversi stadi , dal piccolo chicco verde, che pare essere organoletticamente insignificante, fino ai diversi gradi di tostatura che ne fanno sprigionare l’essenza. Read more

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Stelline di Natale come Margheritine di Stresa Le Margheritine di Stresa, friabile bontà di frolla ovis mollis

Gli ultimi biscotti del 2015, ma anche i primi a comparire sul blog nel 2016, sono le Margheritine di Stresa, qui in versione festiva a forma di stella.

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Stelline di Natale come Margheritine di Stresa Le Margheritine di Stresa, friabile bontà di frolla ovis mollis" class="facebook-share"> Stelline di Natale come Margheritine di Stresa Le Margheritine di Stresa, friabile bontà di frolla ovis mollis" class="twitter-share"> Stelline di Natale come Margheritine di Stresa Le Margheritine di Stresa, friabile bontà di frolla ovis mollis" class="googleplus-share"> Stelline di Natale come Margheritine di Stresa Le Margheritine di Stresa, friabile bontà di frolla ovis mollis" data-image="http://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2015/12/stelline_canestrelli_4.jpg" class="pinterest-share">
biscotti, dolci, in cucina, Natale

Christmas Cookies Biscottini facili facili da decorare a piacere

Tempo di biscotti e tempo di christmas cookies.
Se penso al mio Natale ideale ho questa immagine davanti agli occhi.
 

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Christmas Cookies Biscottini facili facili da decorare a piacere" class="facebook-share"> Christmas Cookies Biscottini facili facili da decorare a piacere" class="twitter-share"> Christmas Cookies Biscottini facili facili da decorare a piacere" class="googleplus-share"> Christmas Cookies Biscottini facili facili da decorare a piacere" data-image="http://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2015/12/christmas-cookies_5.jpg" class="pinterest-share">
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Omini biscottini di neve Per giocare con biscotti sempre diversi

Per Natale e soprattutto prima di Natale, quando presentare idee simpatiche e originali tra le pagine del blog è un vero must, Pinterest è fonte infinita di ispirazione e divertimento, così, tra gli alberelli di pastasfoglia e le meringhe verdi, si trovano anche questi biscotti simpatici, omini-pupazzo di neve, alternativa perfetta ai classici omini di pandizenzero che avevo già preparato lo scorso anno con una ricetta infallibile!
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Palets normands…o bretons I più classici biscotti al burro della Normandia

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Con questo biscotto croccante e cicciotto rimpolpo la rubrichetta dei dolci di panetteria francese, oggi alla terza (sì, terza, non trentesima, ma datemi tempo!) uscita.
I palets sono dei biscotti burrosi, dal gusto pieno, che in Francia si trovano in qualsiasi supermercato. I più celebri sono i Roudor Saint Michel, reperibili anche al Carrefour qui in Italia. Read more

Palets normands…o bretons I più classici biscotti al burro della Normandia" class="facebook-share"> Palets normands…o bretons I più classici biscotti al burro della Normandia" class="twitter-share"> Palets normands…o bretons I più classici biscotti al burro della Normandia" class="googleplus-share"> Palets normands…o bretons I più classici biscotti al burro della Normandia" data-image="http://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2015/11/palets_2.jpg" class="pinterest-share">
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Composta autunnale con biscotti rustici senza glutine al riso e miglio

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Sto cercando di sperimentare colazioni nuove – e vi confesso che qualche ovetto strapazzato ce lo siamo fatto – ma la classica colazione italiana per me resta la preferita.

Ecco che arriva allora anche questa, dolce, ma per me insolita. Tiepida quanto basta a dare avvio alle giornate autunnali un po’ grigine che non ti invogliano proprio ad uscire dalle coperte. Read more

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