Tag

da regalare

al cucchiaio, dolci, Natale, smoothie e bevande

Cioccolata d’oro, la cioccolata alla curcuma Preparato per cioccolata calda densa, ma con una sfumatura dorata e un gusto pepato.

La cioccolata si colora d’oro: la cioccolata alla curcuma con tante proprietà per la salute e un gusto speziato perfetto per l’inverno e il Natale. Read more

biscotti, dolci, Natale, torte

Tortine di pandizenzero con i pupazzi di neve Il clima si scalda, la neve si scioglie...

Faccine spaventate per questi pupazzi di neve che si sciolgono su deliziose tortine di pandizenzero: confezionate singolarmente sono un piccolo pensiero natalizio, facilissimo da preparare anche per chi ha poca manualità. Read more

Tortine di pandizenzero con i pupazzi di neve Il clima si scalda, la neve si scioglie..." class="facebook-share"> Tortine di pandizenzero con i pupazzi di neve Il clima si scalda, la neve si scioglie..." class="twitter-share"> Tortine di pandizenzero con i pupazzi di neve Il clima si scalda, la neve si scioglie..." class="googleplus-share"> Tortine di pandizenzero con i pupazzi di neve Il clima si scalda, la neve si scioglie..." data-image="https://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2018/12/tortine-di-pandizenzero_pupazzo-di-neve_4.jpg" class="pinterest-share">
biscotti, dolci, Natale

Biscotti alla frutta secca senza burro Una versione morbida e ricca di frutta dei classici biscotti di Prato

Se siete alla ricerca di biscotti veloci da preparare e perfetti da regalare, i biscotti alla frutta secca fanno al caso vostro.
Tanto per cominciare il procedimento è davvero facilissimo: Read more

Biscotti alla frutta secca senza burro Una versione morbida e ricca di frutta dei classici biscotti di Prato" class="facebook-share"> Biscotti alla frutta secca senza burro Una versione morbida e ricca di frutta dei classici biscotti di Prato" class="twitter-share"> Biscotti alla frutta secca senza burro Una versione morbida e ricca di frutta dei classici biscotti di Prato" class="googleplus-share"> Biscotti alla frutta secca senza burro Una versione morbida e ricca di frutta dei classici biscotti di Prato" data-image="https://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2017/12/biscotti-alla-frutta_2.jpg" class="pinterest-share">
biscotti, dolci, Natale

Quadrotti friabili al cacao e nocciole, senza burro Biscotti con olio (di semi o di oliva) nell'impasto e tante nocciole

Questi biscotti sono adatti a una domenica di pioggia o ad accompagnarvi nell’inizio della settimana. Leggeri e intensi, perfetti anche con il sole che oggi mi ha letteralmente colta di sorpresa.
Sono semplici e veloci da fare, con una forma davvero rustica, niente formine o ritagli complicati, solo un impasto da stendere alto, quanto le nocciole intere che sono all’interno, e da tagliare a quadrati regolari. La ricetta è di Francesca e l’ho presa pari pari dal suo blog Black Fig, sul quale vi consiglio di fare un giro, perchè è bellissimo.

Però, vista la quantità di burro, ho pensato di sostituirlo con olio per un risultato più leggero e successivamente, avendo un po’ di albumi in frigo, ho utilizzato il solo bianco d’uovo al posto dell’uovo intero.

 
Ne derivano dei biscotti sbriciolosi e friabili, ma le nocciole sono valorizzate anche dalla differenza di consistenza. 
Il consiglio naturalmente è di usare nocciole di ottima qualità, come la Tonda Gentile delle Langhe che ho usato io oppure la nocciola IGP di Giffoni. SE usate delle nocciole in granella, potrete fare biscottini più sottili e più piccoli, a voi la scelta!
 
Con questo post ringrazio Valentina, la blogger di Latte Dolce Fritto; anche questo blog, conosciuto da poco, mi ha subito conquistato. Valentina mi ha fatto dono di un piccolo premio, questo:
 
Non sono solita continuare le catene, ma mi ha fatto davvero piacere e visto che fin dall’antica Roma era uso regalare piantine di nocciole per augurare felicità, io omaggio Valentina con questi super biscotti alla nocciola, con lo stesso augurio.
E a tutti voi, che mi leggete e mi seguite con affetto, una cascata di biscotti alla nocciola per un felice inizio di settimana!

 

 

La ricetta: Quadrotti friabili al cacao e nocciole, senza burro
(ho seguito la ricetta di Francesca, ma ho dimezzato le dosi. Ho cambiato il burro con l’olio di semi, nella proporzione di 100 g di burro a 80 g di olio di semi, e l’uovo intero con pari peso di albume)

225 g di farina
15 g di cacao amaro
100 g di olio extravergine di oliva (o di semi di girasole)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
80 g di zucchero a velo
2 cucchiaiate di albume (o 1 uovo piccolo)
85 g nocciole (le mie qualità tonda gentile delle Langhe)

Mescolare in una grande ciotola farina, cacao e zucchero. Aggiungere mescolando l’olio e poi l’albume, formando grosse briciole di impasto. Completare con le nocciole intere e la vaniglia. Formare un panetto alto due dita e riporre in frigo a raffreddare per un’oretta.
Stendere l’impasto in un rettangolo spesso quanto le nocciole e ritagliarlo in quadrotti di 5 cm di lato.
Infornare a circa 180° per circa 13 minuti.
Maneggiare delicatamente finchè non sono ben freddi.

Quadrotti friabili al cacao e nocciole, senza burro Biscotti con olio (di semi o di oliva) nell'impasto e tante nocciole" class="facebook-share"> Quadrotti friabili al cacao e nocciole, senza burro Biscotti con olio (di semi o di oliva) nell'impasto e tante nocciole" class="twitter-share"> Quadrotti friabili al cacao e nocciole, senza burro Biscotti con olio (di semi o di oliva) nell'impasto e tante nocciole" class="googleplus-share"> Quadrotti friabili al cacao e nocciole, senza burro Biscotti con olio (di semi o di oliva) nell'impasto e tante nocciole" data-image="https://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2014/03/biscotti_cacao_5-565x660.jpg" class="pinterest-share">
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)