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buffet salato, ricette tradizionali, storia & cultura, uova e fritture

Pane e panelle Dallo street food più modesto, una vera golosità

Pane e panelle, “ ’u pani chi panelli”, uno dei cibi di strada più noti e tra quelli che hanno conosciuto una fortuna costante, forse data dalla semplicità di ingredienti e di preparazione, e sicuramente dalla golosità del risultato.

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buffet salato, healthy, verdure e contorni

Indivia brasata all’arancia con cranberries Un contorno semplice, ricco di proprietà per il nostro benessere

Alzi la mano chi non sa mai come cucinare l’indivia e finisce sempre per mortificarla usandola solo come supporto per salse, gamberetti e insalata russa, in forma di “barchetta” anni ’80. Forse alzo la mano solo io… Ma ecco che oggi vi propongo una deliziosa indivia brasata, profumata e saporita, perfetta come contorno o come pranzo ultralight.

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Indivia brasata all’arancia con cranberries Un contorno semplice, ricco di proprietà per il nostro benessere" class="facebook-share"> Indivia brasata all’arancia con cranberries Un contorno semplice, ricco di proprietà per il nostro benessere" class="twitter-share"> Indivia brasata all’arancia con cranberries Un contorno semplice, ricco di proprietà per il nostro benessere" class="googleplus-share"> Indivia brasata all’arancia con cranberries Un contorno semplice, ricco di proprietà per il nostro benessere" data-image="http://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2018/01/indivia_2.jpg" class="pinterest-share">
buffet salato, insalate e piatti freddi

Waffles al pesto Soffici waffles salati, perfetti da abbinare a un'insalata caprese di bufala

waffles al pesto

Avete mai assaggiato i waffles al pesto? Ovvero le morbide cialde belghe in versione gastronomica?

L’ho cercata, l’ho attesa, sono andata al supermercato con una settimana di anticipo sulla promozione, convinta che fosse quella giusta… pur di avere la piastra da waffles! Quella da waffles rettangolari, che li fa belli alti e soffici. Read more

Waffles al pesto Soffici waffles salati, perfetti da abbinare a un'insalata caprese di bufala" class="facebook-share"> Waffles al pesto Soffici waffles salati, perfetti da abbinare a un'insalata caprese di bufala" class="twitter-share"> Waffles al pesto Soffici waffles salati, perfetti da abbinare a un'insalata caprese di bufala" class="googleplus-share"> Waffles al pesto Soffici waffles salati, perfetti da abbinare a un'insalata caprese di bufala" data-image="http://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2017/09/waffles_pesto_2.jpg" class="pinterest-share">
buffet salato, foodblogging, lievitati, pane&co

Crackers al lime Deliziosi crackers homemade al profumo di lime

Un profumo delizioso per questi cracker facilissimi da preparare e perfetti ad accostare ai piatti di mare. Io li vedo in un aperitivo in riva al mare, accostati a gamberi marinati, salmone o tonno affumicato o un’insalata di polpo o seppie grigliate… Insomma accanto a tutti quei sapori che ben si sposano con i gusti agrumati. Read more

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buffet salato, lievitati, pizza e focacce

Pizza alla Bismarck Uova di quaglia per fette perfette, in questa pizza saporitissima

Da alcuni decenni si dice alla Bismarck qualsiasi preparazione che abbia un’aggiunta di uova, spesso fritte al tegamino.
Non importa cosa, che sia tenero filetto di carne, asparagi o altre verdure, persino la pizza… Se ha sopra le uova allora è pizza alla Bismarck.

L’origine di questa definizione deriva dal fatto Read more

Pizza alla Bismarck Uova di quaglia per fette perfette, in questa pizza saporitissima" class="facebook-share"> Pizza alla Bismarck Uova di quaglia per fette perfette, in questa pizza saporitissima" class="twitter-share"> Pizza alla Bismarck Uova di quaglia per fette perfette, in questa pizza saporitissima" class="googleplus-share"> Pizza alla Bismarck Uova di quaglia per fette perfette, in questa pizza saporitissima" data-image="http://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2017/05/pizza-bismark_3.jpg" class="pinterest-share">
buffet salato, contest, ifood.it, ricette originali, uova e fritture

Canelés salati con porro di Cervere e Bûche de chevre per il contest #Kikkomania

canele-kikko_slideshow_miniLa seconda ricetta per il contest #Kikkomania in collaborazione con la salsa di soia #Kikkoman e #ifoodit è di ispirazione francese.

Sono partita dalla classica ricetta dei canelés (o cannelés) e li ho rielaborati in salato con del delizioso formaggio bûche de chevre e il porro di Cervere, saporitissimo ortaggio piemontese IGP. Read more

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Pardulas salate su iFood per il contest #Kikkomania

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Con grande emozione vi annuncio la mia partecipazione al contest #Kikkomania di iFoodit.

Ho rielaborato una ricetta della tradizione sarda, declinandola in versione salata, per abbinarla poi al gusto deciso della salsa di soia Kikkoman. Sono bocconcini perfetti per l’aperitivo, con la freschezza della buccia di limone e la nota sapida della salsa di soia. Read more

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Cervelles de canut, un’antica ricetta francese Una facilissima e antica ricetta francese per un aperitivo gustoso e insolito

 

Questa ricetta dal nome insolito arriva dritta dritta da un libro delizioso, “La piccola cucina parigina” di Rachel Khoo, dove molti piatti tradizionali, rivisitati in una chiave moderna, sono presentati assieme alla loro curiosa origine.

Particolarissimo il nome, vuol dire proprio “cervelli di canuto“… e i canuti altri non erano che i tessitori di seta della zona del Lionese.

 

Pare che la produzione di seta divenne una delle più fiorenti attività di Lione nel XV Read more

Cervelles de canut, un’antica ricetta francese Una facilissima e antica ricetta francese per un aperitivo gustoso e insolito" class="facebook-share"> Cervelles de canut, un’antica ricetta francese Una facilissima e antica ricetta francese per un aperitivo gustoso e insolito" class="twitter-share"> Cervelles de canut, un’antica ricetta francese Una facilissima e antica ricetta francese per un aperitivo gustoso e insolito" class="googleplus-share"> Cervelles de canut, un’antica ricetta francese Una facilissima e antica ricetta francese per un aperitivo gustoso e insolito" data-image="http://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2016/09/cervelles-de-canut_4.jpg" class="pinterest-share">

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