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Torta cimitero per Halloween Una base al cioccolato perfetta, da decorare con caramelle e biscottini per la festa più terrificante dell'anno.

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Erano tre anni almeno che mi ripromettevo di preparare la torta cimitero per la sera di Halloween.
Questa torta che dovrebbe avere l’aspetto di un camposanto infestato dagli spettri è una delle idee più carine che ho trovato in rete, tra le tantissime per festeggiare Halloween anche a tavola. Read more

Torta cimitero per Halloween Una base al cioccolato perfetta, da decorare con caramelle e biscottini per la festa più terrificante dell'anno." class="facebook-share"> Torta cimitero per Halloween Una base al cioccolato perfetta, da decorare con caramelle e biscottini per la festa più terrificante dell'anno." class="twitter-share"> Torta cimitero per Halloween Una base al cioccolato perfetta, da decorare con caramelle e biscottini per la festa più terrificante dell'anno." class="googleplus-share"> Torta cimitero per Halloween Una base al cioccolato perfetta, da decorare con caramelle e biscottini per la festa più terrificante dell'anno." data-image="http://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2017/10/torta-cimitero-halloween_1.jpg" class="pinterest-share">
dolci, storia, torte

Brownies leggeri ai lamponi Pochissimo burro, ma tanto gusto per questi golosi brownies

Bastano un filo di vento fresco e due gocce di pioggia per riaccendere il forno… e basta ridurre il burro del 40% per dire che questi brownies sono leggeri! 🙂
La verità è che avevo tanta voglia di un dolcetto al cioccolato, facile e veloce come questo, ma non abbastanza burro in casa da poter riprodurre al grammo la ricetta di Roberta. Read more

Brownies leggeri ai lamponi Pochissimo burro, ma tanto gusto per questi golosi brownies" class="facebook-share"> Brownies leggeri ai lamponi Pochissimo burro, ma tanto gusto per questi golosi brownies" class="twitter-share"> Brownies leggeri ai lamponi Pochissimo burro, ma tanto gusto per questi golosi brownies" class="googleplus-share"> Brownies leggeri ai lamponi Pochissimo burro, ma tanto gusto per questi golosi brownies" data-image="http://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2017/08/brownies_2.jpg" class="pinterest-share">
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Brioches al cioccolato

Soffici strati di impasto bianco e di goloso cacao e cioccolato fondente. E il cioccolato che vedete non è semplice brioche al cacao, ma un ripieno sbricioloso che si scioglie in bocca e sulle dita.

Mi sono innamorata di queste brioches a prima vista, anche merito delle foto incantevoli. Ho conservato il link per un’occasione speciale ed ho provato a rifarle…

 

Devo dire che la sovrapposizione del cioccolato all’impasto bianco è elementare… mentre l’errore è stato quello di aspettare troppo prima di infornare, con il risultato che il cioccolato è stato spinto in alto, per un effetto non perfettamente sfogliato. Riproverò, però, perché il sapore è straordinario e la preparazione decisamente semplice. Read more

eventi&co, ifood.it, ricette tradizionali, secondi di pesce, secondi piatti

Baccalà alla cappuccina

Esce su ifood.it la mia ricetta con lo stoccafisso Norge.

Ho scelto una ricetta tipica friulana, diffusa anche in Veneto e in Trentino, che risale alla tradizione conventuale, quando i giorni di magro, per gli osservanti, erano almeno la metà dei giorni dell’anno.

Nasce quindi la tradizione di cucinare lo stoccafisso, pesce dalle grandi proprietà nutritive e dalla facile conservazione, in molti modi diversi. Read more

biscotti, contest, dolci, ricette originali, torte

Sedici: l’alchimia dei sapori – il contest – ep.11 Tostati

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Eccoci giunti all’undicesima puntata, abbiamo appena finito di giocare con i Sulfurei ed ecco i vincitori: Alice e Dauliana.

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Ed eccoci subito pronti a ricominciare a giocare con una nuova famiglia, particolarmente affabile, quella dei Tostati, fino al 13 marzo:

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Ai tostati Nicky Segnit attribuisce solo tre ingredienti: caffé, cioccolato e arachide, che come ben sapete non si consumano crudi ma solo, appunto, dopo la tostatura.

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Io ho scelto di giocare con il caffé. Prima di raggiungere la tazzina, il caffé passa diversi stadi , dal piccolo chicco verde, che pare essere organoletticamente insignificante, fino ai diversi gradi di tostatura che ne fanno sprigionare l’essenza. Read more

dolci, torte

Brownies ai fagioli rossi e miglio (e cioccolato, of course!)

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Se ottimi dolci si possono preparare con zucchine o barbabietola o carote, l’utilizzo dei fagioli nei brownies, vi stupirà letteralmente.

Tempo fa avevo già pubblicato gli scioglievolissimi blondies ai frutti di bosco, con i fagioli bianchi nell’impasto: una meraviglia di texture, davvero setosa e non stucchevole, utilizzando molto meno burro rispetto ai classici blondies.

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Con i brownies il concetto è il medesimo. Per completare l’opera ho sostituito le nocciole con il miglio, facendo di questi cubotti di gusto, anche dei cubotti di bontà per la salute!

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