dolci, storia, torte

Brownies leggeri ai lamponi

Bastano un filo di vento fresco e due gocce di pioggia per riaccendere il forno… e basta ridurre il burro del 40% per dire che questi brownies sono leggeri! 🙂
La verità è che avevo tanta voglia di un dolcetto al cioccolato, facile e veloce come questo, ma non abbastanza burro in casa da poter riprodurre al grammo la ricetta di Roberta. Read more

eventi&co, foodblogging, news

Laboratorio della mozzarella, del Caseificio Miccoli

Avete mai visto nascere una mozzarella? E una burrata? E la ricotta?

È quello che vedrò io domani 18 luglio, a partire dalle 18,30, da EatalyLingotto a Torino.
Da Eataly esiste già da alcuni mesi un corner dedicato alla creazione di mozzarelle e formaggi freschi grazie al Caseificio Miccoli, produttori di mozzarelle del brindisino.

Un importante esempio di filiera corta, rigorosamente in diretta, che trasforma il latte crudo, più difficile da lavorare di quello pastorizzato, e lo trasferisce sotto forma di mozzarella freschissima, e altri prodotti caseari freschi, nel banco di vendita proprio accanto.

Se volete curiosare tra quello che scoprirò durante la “nascita” prodigiosa della mozzarella in diretta, seguitemi sui social, domani 18 luglio, dalle 18,30!

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buffet salato, foodblogging, lievitati, pane&co

Crackers al lime

Un profumo delizioso per questi cracker facilissimi da preparare e perfetti ad accostare ai piatti di mare. Io li vedo in un aperitivo in riva al mare, accostati a gamberi marinati, salmone o tonno affumicato o un’insalata di polpo o seppie grigliate… Insomma accanto a tutti quei sapori che ben si sposano con i gusti agrumati. Read more

lievitati, pizza e focacce

Filoncini croccanti con cipolla e timo

Non so da voi… ma qui c’è sempre una buona ragione per accendere il forno, anche se fuori ci sono 35°C.
Se oggi non ne avete una, ve la fornisco subito io: questi filoncini croccanti. Sono giusto a metà strada tra un grissino e un panino lungo… Con una crosticina croccante fuori, data dalla spennellatura con olio e pomodoro e un profumo accattivante di cipolla e timo. Read more

dolci, torte

Torta di nocciole sofficissima con ciliegie di Vignola

Un sacchettino di nocciole da consumare prima dell’estate e la voglia di un dolce da colazione soffice soffice: sono stati questi gli input per la creazione di questa torta speciale, da mangiare fetta dopo fetta, senza mai stancarsi.
Mancava una nota fresca e fruttata, quindi ho aggiunto all’impasto, proprio alla fine, una bella manciata di ciliegie, snocciolate e tagliate a pezzi. Read more

CONSIGLIA Blini con pesto di pomodorini secchi, basilico e mandorle