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pizza e focacce

lievitati, pizza e focacce

Pizza sottile con gravlax e caprino fresco Una base sottile e leggera e un condimento che si aggiunge fuori forno

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Per la mia raccolta di pizze, eccone una spiccatamente primaverile: la pizza sottile con gravlax e caprino. È leggera, dal gusto fresco ma ricco di sfumature. Read more

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lievitati, pizza e focacce, verdure e contorni

Pizza di semola con cipolla caramellata e Taleggio Con la semola di grano duro, una pizza dalla leggerezza straordinaria

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Per questo nuovo appuntamento con la pizza, vi propongo la pizza di semola, croccante e leggera come una nuvola, farcita con cipolle caramellate (a modo mio) e saporitissimo Taleggio. Read more

Pizza di semola con cipolla caramellata e Taleggio Con la semola di grano duro, una pizza dalla leggerezza straordinaria" class="facebook-share"> Pizza di semola con cipolla caramellata e Taleggio Con la semola di grano duro, una pizza dalla leggerezza straordinaria" class="twitter-share"> Pizza di semola con cipolla caramellata e Taleggio Con la semola di grano duro, una pizza dalla leggerezza straordinaria" class="googleplus-share"> Pizza di semola con cipolla caramellata e Taleggio Con la semola di grano duro, una pizza dalla leggerezza straordinaria" data-image="https://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2018/03/pizza-cipolla-caramellata-e-taleggio_2.jpg" class="pinterest-share">
lievitati, pizza e focacce

Pizza con cavolo nero, Roquefort e olive taggiasche Una base con un solo grammo di lievito e una farcitura gustosa

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Ultimi strascichi d’inverno… E io ho farcito la pizza con cavolo nero, Roquefort e olive taggiasche.

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Pizza con cavolo nero, Roquefort e olive taggiasche Una base con un solo grammo di lievito e una farcitura gustosa" class="facebook-share"> Pizza con cavolo nero, Roquefort e olive taggiasche Una base con un solo grammo di lievito e una farcitura gustosa" class="twitter-share"> Pizza con cavolo nero, Roquefort e olive taggiasche Una base con un solo grammo di lievito e una farcitura gustosa" class="googleplus-share"> Pizza con cavolo nero, Roquefort e olive taggiasche Una base con un solo grammo di lievito e una farcitura gustosa" data-image="https://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2018/03/pizza-con-cavolo-nero-e-rocquefort_2.jpg" class="pinterest-share">
lievitati, pizza e focacce

Filoncini croccanti con cipolla e timo A metà tra un grissino e un panino: profumati e gustosi

Non so da voi… ma qui c’è sempre una buona ragione per accendere il forno, anche se fuori ci sono 35°C.
Se oggi non ne avete una, ve la fornisco subito io: questi filoncini croccanti. Sono giusto a metà strada tra un grissino e un panino lungo… Con una crosticina croccante fuori, data dalla spennellatura con olio e pomodoro e un profumo accattivante di cipolla e timo. Read more

Filoncini croccanti con cipolla e timo A metà tra un grissino e un panino: profumati e gustosi" class="facebook-share"> Filoncini croccanti con cipolla e timo A metà tra un grissino e un panino: profumati e gustosi" class="twitter-share"> Filoncini croccanti con cipolla e timo A metà tra un grissino e un panino: profumati e gustosi" class="googleplus-share"> Filoncini croccanti con cipolla e timo A metà tra un grissino e un panino: profumati e gustosi" data-image="https://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2017/06/filoncini-cipolla-e-timo_1.jpg" class="pinterest-share">
buffet salato, lievitati, pizza e focacce

Pizza alla Bismarck Uova di quaglia per fette perfette, in questa pizza saporitissima

Da alcuni decenni si dice alla Bismarck qualsiasi preparazione che abbia un’aggiunta di uova, spesso fritte al tegamino.
Non importa cosa, che sia tenero filetto di carne, asparagi o altre verdure, persino la pizza… Se ha sopra le uova allora è pizza alla Bismarck.

L’origine di questa definizione deriva dal fatto Read more

Pizza alla Bismarck Uova di quaglia per fette perfette, in questa pizza saporitissima" class="facebook-share"> Pizza alla Bismarck Uova di quaglia per fette perfette, in questa pizza saporitissima" class="twitter-share"> Pizza alla Bismarck Uova di quaglia per fette perfette, in questa pizza saporitissima" class="googleplus-share"> Pizza alla Bismarck Uova di quaglia per fette perfette, in questa pizza saporitissima" data-image="https://www.ricettedicultura.com/wp-content/uploads/2017/05/pizza-bismark_3.jpg" class="pinterest-share">
foodblogging, ifood.it, lievitati, pizza e focacce

Pizza con burrata Semplice e goduriosa

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E se invece della mozzarella ci mettiamo la burrata? Rigorosamente a fine cottura: ecco la pizza con burrata e carciofini, un tripudio di dolcezza e gusto, su una base leggera dal bordo croccante.

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lievitati, pizza e focacce

Pizza in teglia con funghi e Camembert Con porcini, champignon e Camembert, gustosissima pizza

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Non avevo mai pubblicato una pizza sul blog… tante focacce, quelle sì, ma la pizza è cibo da sabato sera. Da venerdì tutt’al più!

E dunque mi ci sono messa proprio d’impegno per impastare al mattino, tra l’altro con una ricetta che ormai è talmente consolidata che si fa da sé, con poco lievito e tanta acqua, lasciando che l’impasto maturasse da solo, prima di una lavorazione più accurata e una lievitazione più lunga, aggiungendo solo dopo il sale: un metodo che è frutto dell’esperienza e non risponde a nessuna scuola precisa.

Se volete buttare una sguardo sulla nascita della tradizione della pizza, prima che conquistasse il mondo intero, potete dare un’occhiata al mio articolo qui: la storia della pizza. Read more

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