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Frittatine di formaggio, dal ricettario di Monet Semplicissime, ma golose!

Ecco le frittatine di formaggio, direttamente dal ricettario di Claude Monet e Alice Hoschedé, semplicissime da fare e deliziose se accostate a una fresca insalata.

Ormai mesi fa vi avevo promesso qualche ricetta tratta dal ricettario di Monet edito da Guido Tommasi.

C’è da dire che quasi tutte sono preparazioni molto invernali o molto estive, ma il momento giusto è arrivato con queste frittatine di formaggio che si preparano in un attimo e che rendono subito super golosa qualsiasi insalata.

Vi aggiungo la ricetta, non così come arriva dal ricettario di Monet, ma con l’aggiunta di erbette profumate… e buon appetito!

Frittatine di formaggio

formaggio cremoso, 200 g
uovo, 1 intero
erbette aromatiche a piacere (cipollina, basilico, timo, maggiorana…)
sale e pepe

Lavorare insieme il formaggio cremoso con l’uovo, regolando di sale e pepe, Aggiungere le erbette che volete e friggete a cucchiaiate in padella, in qualche cucchiaio di olio d’oliva.

(Monet friggeva nel burro, ma poi approfittava del clima pungente della Normandia.)