Le pere al Porto Le pere al vino, semplici e deliziose
12 Gennaio 2012
7 Comments
Trattasi non di pere giramondo sul punto di intraprendere un viaggio per mare, ma di una ricetta tradizionale ai limiti della banalità: semplicemente frutta cotta in uno sciroppo di vino, anzi “divino” che piace a tutti e che sazia la voglia di dolce, senza uova, né latte, né burro.
Quando poi il vino è il Porto, si riduce la quantità di zucchero e si ottiene uno sciroppo vagamente liquoroso con una consistenza ed un colore incantevole.
La ricetta: Pere al Porto
Per 4 persone
4 pere Martin Sec, belle sode e marroncine
4 cucchiai di zucchero (circa 80 g)
vino Porto
3 chiodi di garofano
1 cucchiaino di cannella in polvere
Ho lavato le pere e le ho coricate in una pentola dai bordi alti. Le ho coperte di vino Porto, aggiungendo sopra 4 cucchiai di zucchero, i chiodi di garofano e la cannella in polvere.
Le ho messe a cuocere a fuoco alto e quando il vino ha iniziato a sobbollire ho abbassato il fuoco e ho fatto continuare la cottura a fuoco basso.
Basta ricordarsi ogni tanto di controllare e di spegnere quando lo sciroppo di vino si è ristretto.
L’ideale è servirle tiepide irrorate del loro sciroppo e affiancate da gelato alla crema o da crema pasticcera.
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belle, bellissime anzi, e credo piuttosto golose! adoro mele e pere cotte 🙂
Devo sempre fare le tue mele avvolte di sfoglia!!! 😀
Wow… queste pere sono straordinariamente deliziose. Immagino che abbiano un buonissimo profumo.
mi piacciono le pere cotte, questa versione è golosissima e complimenti per le foto
Bella ricetta, un dessert sempre gradito, belle anche le foto che rendono il post decisamente accattivante 🙂
@Ilaria: un profumo di spezie e vin brulé!! 😀
@Mariangela e Laura: grazie!! sono molto orgogliosa di queste foto che ho fatto io (anche se molte foto dei piatti le fa il mio fidanzato!!) 😉