biscotti, dolci, Natale, ricette tradizionali

Omini di pan di spezie Non è Natale senza gli omini di pan di spezie!

 Simpaticamente sgangherati. Almeno spero che vi stiano simpatici. Qui ci siamo procurati il tagliabiscotti a forma di omino, ma siamo allergici a tutte quelle diavolerie del cake design.

Niente capolavori perciò, qua le cose si fanno rustiche… E quindi occhietti, boccuccia, bottoni e fiocchetti sono un po’ così…come definirli…shabby? 😀
Beccateveli così, perchè i biscotti sono perfetti per tutte – proprio TUTTE – le colazioni delle feste!

La ricetta

Biscotti: Omini di pan di spezie (ricetta modificata da La Cucina Italiana)

 
150 g di burro
380 g di farina 00
160 g di zucchero
140 g di miele
1 uovo
la punta di un cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di cardamomo
1/2 cucchiaino di zenzero
la punta di un cucchiaino di chiodi di garofano
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco
 
Per la glassa:
3 cucchiai di zucchero a velo
albume q.b.
Coloranti per alimenti a piacere
                                                     
Far ammorbidire il burro a cubetti, a temperatura ambiente, poi lavorarlo con lo zucchero fino a montarlo. Aggiungere poi gli altri ingredienti: farina, spezie, miele, uovo, sale, bicarbonato. Si ottiene un impasto soffice e profumato.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciarlo in frigo per un paio d’ore o per tutta la notte.
Scaldare il forno a 180°. Stendere l’impasto dell’altezza di mezzo centimetro. Ritagliare i biscotti con le apposite formine. I biscotti sulla teglia dovranno essere distanziati perchè si allargheranno in cottura. Se si desidera appenderli fare un bel buco sull’estremità superiore, tenendo conto che il buco tenderà a stringersi in cottura.
Infornare per 12-13 minuti. LAsciar raffreddare sulla teglia per dieci minuti, prima di spostare con delicatezza.
Quando i biscotti saranno freddi preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con un cucchiaino di albume alla volta, fino ad ottenere la consistenza desiderata. In due cucchiaini di glassa bianca aggiungere anche un goccia di colorante in gel per alimenti, per ottenere gli altri colori. Decorare a piacere e prevedere almeno 6 ore per l’asciugatura.