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Winter Citrus Upside Down Cake per Re-Cake 2.0 di marzo Una torta rovesciata agli agrumi, profumata di spezie

 Eccomi qui, direttamente all’ombra della Tour Eiffel!
Il blog non si ferma ed io vi posto la mia versione della torta di questo mese per Re-Cake 2.0! Non ho cambiato quasi nulla, ho solo dimezzato le dosi proposte, ricavandone una torta rettangolare di circa 20 x 25 cm.
 

Gli agrumi che ho scelto sono stati pompelmo e lime. Il pompelmo resta un po’ amarognolo…lo avrei gradito di più con un surplus di sciroppo. Per quanto riguarda invece la struttura della torta è soffice, soffice, aromatica e profumata: una vera delizia, ma io davvero amo il cardamomo!

In più la torta è rapidissima da fare e una volta “upsidedown-ata”, ovvero capovolta, fa davvero un figurone. Visto il sapore deciso del pompelmo ho deciso di tagliarla a piccoli cubi e servirla così, in perfetto equilibrio tra il dolce della torta e l’amarognolo del pompelmo: perfetta con i té aromatizzati dal gusto dolce, ad esempio ai frutti rossi!

Upside down winter citrus cake
Serves 10
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Ingredients
  1. 22 g di burro
  2. 50 g di zucchero di canna
  3. 7,5 g di miele
  4. 5 g di succo di limone
  5. circa 1/2 pompelmo e 1 lime tagliati a fettine sottili
  6. 150 g di farina
  7. 1/2 bustina di lievito per dolci
  8. un pizzico di sale fino
  9. 1/2 cucchiaino di cannella
  10. 1/2 cucchiaino di cardamomo
  11. 2 uova
  12. 135 g di zucchero semolato
  13. 54 g di olio EVO
  14. 30 ml di succo di arancia rossa
  15. 30 ml a scelta (per me ancora arancia rossa)
  16. 22 g di latte intero
  17. semini di mezza bacca di vaniglia
  18. scorza di mezza arancia rossa
Instructions
  1. Preparare lo sciroppo sciogliendo in un pentolino zucchero, burro, succo di limone e miele. Versare lo sciroppo in una teglia foderata con carta forno e disporvi poi lee fette di agrumi (pompelmo e lime) tagliate molto sottili.
  2. In una ciotola mescolate farina, lievito, sale, cannella e cardamomo.
  3. Lavorate uova e zucchero insieme, aggiungete poi l'olio d'oliva e a seguire il succo di arancia, il latte, la vaniglia e la scorza d'arancia grattugiata.
  4. Unite gli ingredienti secchi e mescolate con cura.
  5. Versate nella tortiera, sopra le fette di agrumi, ed infornate in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti.
Ricette di Cultura http://www.ricettedicultura.com/

 

Con la mia “Citrus Upside Down Cake – Bars” partecipo a questa puntata di Re-Cake 2.0