dolci, torte

Fluffosa al Matcha e Mango

fluffosa_matcha-mango_slideshow_miniE alla fine ho fluffato anch’io e l’ho fatto per il primo compleanno di ifood.it.

Esattamente un anno fa un folto gruppo di foodbloggers da tutta Italia (anche fuori Italia, in effetti…potere del web) si dava appuntamento su facebook, attendendo minuto dopo minuto la messa in onda del nostro sito, mentre le Admin erano a Terni con i tecnici, con la stessa trepidazione!

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Qualche mese dopo dalle contributors sono passata tra le Admin, sono stati mesi intensi: sono scomparsi domeniche, ferragosto, Natale, mesi in cui ho imparato tantissimo… nonché mesi di strettissima simbiosi con Fedora, che ormai sento ogni giorno più volte al giorno! 😀

Oggi dovete a me le farneticazioni su instagram e twitter…

Quanta strada abbiamo percorso, strada fatta di sorrisi e abbracci, di showcooking, di livetwitting, di meme e gif, di articoli scritti la sera tardissimo…

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Tutto questo non sarebbe stato possibile senza il nostro Network, la rete di salvataggio che sostiene e ripara. 230 foodbloggers che unite sono una vera forza della natura!

Dai dai dai, #iFoodies! E Buon Compleanno iFood!

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E un abbraccio speciale a Vaty, Moniz, Monini, Roby, Lina, Cri, Silvia, Luca e Fedora naturalmente!

Fluffosa al Matcha e Mango
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Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 15 min
Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 15 min
Ingredients
  1. 4 uova bio
  2. 215 g di zucchero
  3. 190 g di farina
  4. 1/2 bustina di lievito
  5. la punta di un cucchiaino da té di bicarbonato
  6. 1 pizzico di sale
  7. 16 g di té matcha
  8. 80 g di olio
  9. 120 g di acqua
  10. 80 g di ricotta
  11. alcuni cucchiai di confettura di mango
  12. 1/2 mango fresco
per la fluffosa
  1. Separare i tuorli dagli albumi, imburrare e infarinare lo stampo (se avete quello da chiffon cake, non occorre farlo!) e scaldare il forno a 160°.
  2. Setacciare insieme le polveri in una ciotola capiente.
  3. Montare a neve ferma gli albumi con un paio di gocce di limone.
  4. Aggiungere al centro, nelle polveri, in questo ordine, olio, tuorli, acqua. Mescolare.
  5. Aggiungere gli albumi a neve, amalgamando dall'alto verso il basso.
  6. Versare nello stampo ed infornare per 50 minuti.
  7. Alzare il forno a 170° e far cuocere ancora per 10 minuti circa.
  8. Una volta fredda, sformare e pareggiare i bordi se rovinati.
  9. Preparare una crema mescolando la ricotta con la confettura di mango e stenderla sulla superficie della torta. Riporre in frigo per almeno mezz'ora.
  10. Decorare con cubetti di mango fresco prima di servire.
Notes
  1. Non avendo lo stampo da fluffosa da 18 cm, ne ho usato uno normale da 20 cm (da imburrare e infarinare bene)
Ricette di Cultura http://www.ricettedicultura.com/
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