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Torta cioccolato e pere Una torta classica, semplice, sempre amata.

cioccolato e pere

Un abbinamento classico per un risultato amato da tutti: la torta cioccolato e pere.
Il segreto come sempre sta nella qualità degli ingredienti.

Questa torta cioccolato e pere resta leggermente umida, ma non troppo ed è deliziosa a colazione e a merenda, se vi piacciono le cose semplici… Servitela al mattino spolverata abbondantemente di zucchero a velo; a merenda invece potete accompagnarla con un cucchiaio di yogurt intero alla vaniglia o, per i più golosi, con una nuvoletta di panna montata.

Gli ingredienti della torta cioccolato e pere

Intanto il cioccolato, fondente e di ottima qualità. In questo impasto è valorizzato dal burro e dalla grappa; poi le pere, sciroppate preventivamente in uno sciroppo leggero che non copra la loro delicatezza e tagliate a pezzi grossi: ogni spicchio al massimo in 3, così che se ne percepisca bene il gusto. La ricetta per la sciroppatura è sempre la stessa, una volta trovata non la cambio più, e la trovate cliccando qui.

torta cioccolato pere

Torta cioccolato e pere
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Ingredients
  1. cioccolato fondente al 70% 125 g
  2. uova bio 2
  3. zucchero semolato 50 g
  4. burro 50 g
  5. latte intero 50 ml
  6. farina 00 100 g
  7. lievito 1/2 bustina
  8. sale 1 pizzico
  9. grappa 50 ml
  10. cannella 1/2 cucchiaino
  11. 3-4 pere sciroppate (trovate la ricetta qui sul blog) a seconda della grandezza
Instructions
  1. Imburrare e infarinare uno stampo da 18 cm di diametro e riscaldare il forno a 170°C.
  2. Tritare grossolanamente il cioccolato e porlo in una casseruolina con lo zucchero, il latte e il burro a pezzetti. Fate sciogliere a fiamma bassa, mescolando con cura e poi lasciate intiepidire.
  3. Da parte sbattete con una forchetta le uova con un pizzico di sale e aggiungetele poi, in due o tre volte al composto di cioccolato, mescolando con cura.
  4. Aggiungete in due volte la farina già setacciata con il lievito e la cannella e terminate infine con la grappa.
  5. A questo punto versate nello stampo preparato in precedenza e aggiungete le pere che precipiteranno lentamente.
  6. Infornate per mezz'ora. Fate la prova stecchino tenendo conto che dovrà uscire leggermente umido.
Ricette di Cultura https://www.ricettedicultura.com/

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