Torta cioccolato e pere Una torta classica, semplice, sempre amata.
Un abbinamento classico per un risultato amato da tutti: la torta cioccolato e pere.
Il segreto come sempre sta nella qualità degli ingredienti.
Questa torta cioccolato e pere resta leggermente umida, ma non troppo ed è deliziosa a colazione e a merenda, se vi piacciono le cose semplici… Servitela al mattino spolverata abbondantemente di zucchero a velo; a merenda invece potete accompagnarla con un cucchiaio di yogurt intero alla vaniglia o, per i più golosi, con una nuvoletta di panna montata.
Gli ingredienti della torta cioccolato e pere
Intanto il cioccolato, fondente e di ottima qualità. In questo impasto è valorizzato dal burro e dalla grappa; poi le pere, sciroppate preventivamente in uno sciroppo leggero che non copra la loro delicatezza e tagliate a pezzi grossi: ogni spicchio al massimo in 3, così che se ne percepisca bene il gusto. La ricetta per la sciroppatura è sempre la stessa, una volta trovata non la cambio più, e la trovate cliccando qui.
- cioccolato fondente al 70% 125 g
- uova bio 2
- zucchero semolato 50 g
- burro 50 g
- latte intero 50 ml
- farina 00 100 g
- lievito 1/2 bustina
- sale 1 pizzico
- grappa 50 ml
- cannella 1/2 cucchiaino
- 3-4 pere sciroppate (trovate la ricetta qui sul blog) a seconda della grandezza
- Imburrare e infarinare uno stampo da 18 cm di diametro e riscaldare il forno a 170°C.
- Tritare grossolanamente il cioccolato e porlo in una casseruolina con lo zucchero, il latte e il burro a pezzetti. Fate sciogliere a fiamma bassa, mescolando con cura e poi lasciate intiepidire.
- Da parte sbattete con una forchetta le uova con un pizzico di sale e aggiungetele poi, in due o tre volte al composto di cioccolato, mescolando con cura.
- Aggiungete in due volte la farina già setacciata con il lievito e la cannella e terminate infine con la grappa.
- A questo punto versate nello stampo preparato in precedenza e aggiungete le pere che precipiteranno lentamente.
- Infornate per mezz'ora. Fate la prova stecchino tenendo conto che dovrà uscire leggermente umido.
