Salade Fraîcheur
Un abbinamento di sapori speciale, per un’insalata che è già diventata un classico moderno: un locale di Montpellier la chiama Salade Fraîcheur, ovvero freschezza, ed io, dopo averla scoperta sul libro La Grammatica Dei Sapori e non potevo esimermi dal provare.
Gli ingredienti sono semplicissimi: avocado maturo, pompelmo pelato al vivo e granchio o surimi, o ancora meglio aragosta.
Un concerto di sapori, dal dolce burroso dell’avocado, al sapido dolce del surimi a quello fresco amarognolo del pompelmo.
Una ricetta-non-ricetta che si basa solo sull’affinità di questi ingredienti:
(per ogni porzione)
mezzo avocado,
4 bastoncini di surimi,
mezzo pompelmo,
olio extravergine di oliva,
sale,
pepe nero,
qualche foglia di menta,
una spruzzata di limone
Pulire l’avocado e tagliarlo a cubetti; spruzzarlo di succo di limone.
Sbollentare i bastoncini di surimi e tagliarli a cubetti
Pelare al vivo il pompelmo e tagliarlo.
Condire con sale, pepe, olio extravergine d’oliva, foglie di menta sminuzzata. 
davvero invitante! colorata, allegra e anche sana..cosa volere di più? poi deve essere buonissima! 🙂
è buonissima, Vale! 😀
Un abbinamento che mi intriga da matti e che non vedo l’ora di testare ^_^ Grazie del suggerimento e felice serata <3
La Grammatica non mente…tutti gli abbinamenti sarebbero da provare…è quasi una droga! Un abbraccio Consu! 😀
Un abbinamento sicuramente molto interessante!
Grazie Marta! 🙂