Salade Fraîcheur

salade-fraicheur-avocadoUn abbinamento di sapori speciale, per un’insalata che è già diventata un classico moderno: un locale di Montpellier la chiama Salade Fraîcheur, ovvero freschezza, ed io, dopo averla scoperta sul libro La Grammatica Dei Sapori e non potevo esimermi dal provare.

Gli ingredienti sono semplicissimi: avocado maturo, pompelmo pelato al vivo e granchio o surimi, o ancora meglio aragosta.
Un concerto di sapori, dal dolce burroso dell’avocado, al sapido dolce del surimi a quello fresco amarognolo del pompelmo.

salade-fraicheur-avocado-surimi-pompelmo

Una ricetta-non-ricetta che si basa solo sull’affinità di questi ingredienti:

Salade Fraîcheur
Write a review
Print
Ingredients
  1. per ogni porzione: mezzo avocado, 4 bastoncini di surimi, mezzo pompelmo, olio extravergine di oliva, sale, pepe nero, qualche foglia di menta, una spruzzata di limone
Instructions
  1. Pulire l'avocado e tagliarlo a cubetti; spruzzarlo di succo di limone.
  2. Sbollentare i bastoncini di surimi e tagliarli a cubetti
  3. Pelare al vivo il pompelmo e tagliarlo.
  4. Condire con sale, pepe, olio extravergine d'oliva, foglie di menta sminuzzata.
Ricette di Cultura http://www.ricettedicultura.com/
 salade-fraicheur-avocado-surimi-pompelmo

salade-fraicheur-avocado-surimi-pompelmo

Please follow and like us:

6 risposte a “Salade Fraîcheur”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *