biscotti, dolci, Natale

Omini biscottini di neve Per giocare con biscotti sempre diversi

Per Natale e soprattutto prima di Natale, quando presentare idee simpatiche e originali tra le pagine del blog è un vero must, Pinterest è fonte infinita di ispirazione e divertimento, così, tra gli alberelli di pastasfoglia e le meringhe verdi, si trovano anche questi biscotti simpatici, omini-pupazzo di neve, alternativa perfetta ai classici omini di pandizenzero che avevo già preparato lo scorso anno con una ricetta infallibile!

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Io li ho fatti di pasta frolla alla cannella, ma naturalmente la base può essere, in alternativa, di pan di zenzero, se preferite i gusti più decisi. Per una ghiaccia reale a regola d’arte, montate a neve morbida l’albume, aggiungete lo zucchero a velo e continuate a montare, poi lavorate fino ad ottenere una bella consistenza a nastro che si stenderà bianchissima sui vostri biscottini.

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Omini pupazzo di neve
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per la frolla
  1. 150 g di farina
  2. 65 g di burro
  3. 65 g di zucchero
  4. 1 tuorlo con un pizzico di sale
  5. qualche cucchiaio di abume
  6. 1 cucchiaino di cannella in polvere
per la ghiaccia
  1. 1 albume
  2. 150 g di zucchero a velo
  3. 1 goccia di limone
Instructions
  1. Preparare la pastafrolla facendo sabbiare la farina con il burro, lo zucchero e la cannella.
  2. Aggiungere il tuorlo e poi tanto albume quanto serve per ottenere un impasto compatto e lavorabile.
  3. Riporre in frigo avvolto in pellicola per un'ora o tutta una notte.
  4. Stendere la frolla dell'altezza di mezzo cm abbondante.
  5. Ritagliare gli omini con l'apposito stampino e dagli scarti ricavare delle porzioncine di impasto da modellare per il naso a carota ed attaccarle ai biscotti con una goccia d'acqua.
  6. Infornare per 12 minuti a 180° in forno già caldo.
  7. Preparare la ghiaccia reale, montando a neve morbida l'albume.
  8. Aggiungere lo zucchero a velo setacciato e una goccia di limone.
  9. Continuare a montare finchè tutto lo zucchero non è assorbito e la ghiaccia non avrà una bella consistenza a nastro.
  10. Prenderne una piccola parte, circa 1 cucchiaino, e colorarla di arancione.
  11. Decorare i biscotti e quando sono asciutti aggiungere i particolari come occhi, denti, bottoni...etc...
Ricette di Cultura http://www.ricettedicultura.com/
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