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Mozzarella di bufala con insalata di agrumi e finocchio Un goloso abbinamento per portare in tavola la mozzarella (o la burrata)

Ancora una ricetta a base di agrumi, questa volta arancia e pompelmo e limone nella salsina di condimento, per presentare la mozzarella di bufala con eleganza.

L’acidulo degli agrumi “sgrassa” la consistenza untuosa della mozzarella di bufala, facendocela apprezzare ancora di più. Insieme agli agrumi, naturalmente, il finocchio tagliato sottilissimo e le olive taggiasche.

Il tocco di classe però sta nel condimento.

Il dressing

Il condimento di questo goloso piatto con mozzarella di bufala e agrumi, è composto da succo di limone e arancia, miele e olio d’oliva extravergine, e un pizzico di sale e pepe macinato fresco. Il dressing dona davvero carattere al piatto e ammorbidisce le note amarognole del pompelmo.

La ricetta

Mozzarella di bufala con insalata di agrumi e finocchio
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Insalata
  1. 2 mozzarelle di bufala
  2. 3 arance (meglio qualità Tarocco)
  3. 1 pompelmo rosa (2 se sono piccoli)
  4. 1 finocchio grande
  5. 1 bella manciata di olive taggiasche snocciolate
Condimento
  1. 2 cucchiaini di miele millefiori
  2. 2 cucchiai di succo di limone
  3. 4 cucchiai di succo d'arancia
  4. olio extravergine d'oliva
  5. sale
  6. pepe
Instructions
  1. Preparare il condimento, mescolando insieme tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto uniforme.
  2. Tagliare il finocchio con la mandolina e pelare al vivo gli agrumi, poi farli a fettine sottili.
  3. Comporre nei piatti, aggiungendo le olive e qualche barba di finocchio tenuta da parte. Completare con la mozzarella e poi condire con la salsina in ogni piatto.
Notes
  1. La mozzarella deve essere a temperatura ambiente per poterla gustare al meglio.
Adapted from Simple - Diana Henry
Adapted from Simple - Diana Henry
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