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Lemon Poppy Seeds Loaf – Torta al limone Una torta al limone perfetta per l'ora del té

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La Lemon Poppy Seeds Loaf è una semplice torta al limone preparata con yogurt e olio extravergine d’oliva, che unisce in una sola due celebri torte anglosassoni, la Poppy Seeds Citrus Cake, agli agrumi con i semini di papavero, e la Lemon Drizzle Cake, al limone, irrorata da tanto sciroppo.

In questa versione niente burro, sostituito da yogurt e olio, e un’abbondanza di semini piacevolissimi da far scrocchiare sotto i denti.

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Una torta da té

La Lemon Poppy Seeds Loaf è la torta perfetta per il té pomeridiano, ma anche a colazione naturalmente. È spugnosa e assorbe tutto lo sciroppo per poi restare morbida a lungo. Se vi piacciono i dolci al limone dovete assolutamente provarla.

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Lemon Poppy Seeds Loaf - Torta al limone
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Ingredients
  1. farina 165 g
  2. lievito per dolci 10 g
  3. sale 3g
  4. semini di papavero 40 g
  5. yogurt alla vaniglia 250 g
  6. zucchero 175 g
  7. uova 3
  8. limoni grattugiati 1 e 1/2
  9. olio extravergine d'oliva 90 g
sciroppo
  1. 85 ml di succo di limone
  2. 35 ml di limoncello
  3. 75 g di zucchero
Instructions
  1. Scaldate il forno a 180°C.
  2. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake dal 10x20 cm.
  3. In una terrina miscelate insieme la farina, il sale, il lievito e i semini di papavero.
  4. Mettete in una ciotola più grande tutti gli ingredienti umidi con lo zucchero, formando una crema.
  5. Miscelate gli ingredienti secchi con quelli umidi, mescolando velocemente.
  6. Infornate subito per circa 50 minuti. Fate la prova stecchino.
  7. Mentre la torta cuoce preparate lo sciroppo: scaldando il succo con lo zucchero e il limoncello.
  8. Quando la torta è ancora tiepida bucherellatela con uno stecchino e irroratela del succo finché non lo assorbe completamente.
  9. Preparate infine una glassa di zucchero a velo e poco succo di limone e versatela in modo irregolare sulla superficie del dolce. Fate asciugare e rassodare.
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