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Sedici: l’alchimia del sapori – il contest – ep.9 Di Bosco

pumpkin spice latte_slide_miniUn vero exploit! Non saprei come altro definire la cascata di ricette pervenuta per la puntata n°8 di Sedici dedicata agli ingredienti “Di Terra”.

Questo mese, oltre alla nostra foodlover expat, si è aggiunto anche un vero Chef e molti molti entusiasti vegan… questi ultimi che ci fanno supporre che anche la nuova famiglia di gusti sarà ben accolta.

I due vincitori di questo mese, per decimi di voto in più rispetto ad altri, sono Tiziana Ricciardi con la sua pizza con farina di castagne ed Elisabetta Cuturello con la torta al cioccolato e barbabietola.


Il nostro grande Grazie però va a Tutti, per la fantasia e l’entusiasmo! 😀

Veniamo adesso alla nuova famiglia!
In pieno mood autunnale, già proiettati verso l’inverno e il Natale, non potevamo che lanciarci negli ingredienti “Di Bosco” che comprendono, secondo la Segnit e la Grammatica dei Sapori, carota, zucca, castagna, noce, nocciola e mandorla.

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Il mio ingrediente è l’amata zucca, compagna preziosa di ogni mio inverno da quando il blog ha visto la luce. Piena di risvolti simbolici, la zucca è arrivata dall’America dopo il 1492, e fa la sua bella mostra sui dipinti 500 e 600eschi… ne esisteva una tipologia, però, già conosciuta nell’antichità europea, la zucchetta a fiasco, usata come contenitore per i liquidi.

Nel blog ci sono diverse ricette a base di zucca, ma per #Sedici ho vouto fare qualcosa di inconsueto per la cucina italiana, una ricettina, se così si può chiamare, in pieno british style, che qualcuno avrà già assaggiato in uno dei Starbucks in giro per il mondo: il “Pumpkin Spice Latte“, per l’abbinamento zucca & cannella.

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Ricordo di averlo visto sugli “schermi italiani” dalle amate Pancettine e qui ho voluto riproporlo con una predominanza della cannella. Non siate avari di zucca, rispetto alle ricette più diffuse ne ho messo ben di più e il gusto è stato premiato.

Pumpkin Spice Latte
Serves 2
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Ingredients
  1. 2 cup di latte
  2. 6 cucchiai colmi di polpa di zucca (la mia cotta in forno)
  3. 3 cucchiai di zucchero di canna muscobado
  4. 1/2 cucchiaio di cannella
  5. 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
  6. 1 macinata di pepe nero
  7. 1 grattata di noce moscata
  8. circa 1/4 di cup di caffé da moka
  9. 100 ml di panna da montare
  10. 1 cucchiaio di zucchero bianco
Instructions
  1. Frullare la polpa di zucca con lo zucchero.
  2. Scaldare il latte con le spezie e preparare il caffé.
  3. Sciogliere la zucca nel latte caldo.
  4. Dividere il latte nei bicchieri, aggiungere il caffé.
  5. Montare la panna e guarnire i bicchieri, spolverando infine ancora con le spezie.
Ricette di Cultura http://www.ricettedicultura.com/
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Qui di seguito gli altri abbinamenti proposti dalla Segnit per la zucca, con i quali potete giocare:

zucca & bacon, zucca & cannella, zucca & castagna, zucca & formaggio di capra, zucca & formaggio erborinato, zucca & frutti di mare, zucca & funghi, zucca & lime, zucca & maiale, zucca & mandorla, zucca & mela, zucca & noce moscata, zucca & peperoncino piccante, zucca & rosmarino, zucca & salvia e zucca & zenzero.

Gli altri ingredienti e gli altri abbinamenti li trovate qua:

carota da Marzia con orecchiette al pesto di ciuffi di carota

castagna da Alessandra con le bruschette al lardo, miele e castagne

noce da Betulla con l’insalata di sedano, toma e noci

nocciola da Irene con tacchino mele e nocciole

mandorla da Velia con il congee al latte di mandorla e arance

 

Si gioca fino al 13 dicembre! Buone alchimie a tutti!