dolci, torte

Brownies ai fagioli rossi e miglio (e cioccolato, of course!)

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Se ottimi dolci si possono preparare con zucchine o barbabietola o carote, l’utilizzo dei fagioli nei brownies, vi stupirà letteralmente.

Tempo fa avevo già pubblicato gli scioglievolissimi blondies ai frutti di bosco, con i fagioli bianchi nell’impasto: una meraviglia di texture, davvero setosa e non stucchevole, utilizzando molto meno burro rispetto ai classici blondies.

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Con i brownies il concetto è il medesimo. Per completare l’opera ho sostituito le nocciole con il miglio, facendo di questi cubotti di gusto, anche dei cubotti di bontà per la salute!

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Brownies ai fagioli rossi e miglio (e cioccolato fondente!)
Serves 6
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Ingredients
  1. 85 g di cioccolato fondente al 55%
  2. 235 g di fagioli rossi già lessati
  3. 65 g di miglio
  4. 45 g di burro
  5. 2 uova bio
  6. 95 g di zucchero di canna muscobado
  7. 1 e 1/2 cucchiaio di farina
Instructions
  1. Ridurre i fagioli in purea finissima con un mixer.
  2. Sciogliere il cioccolato fondente con il burro e far intiepidire.
  3. Montare le uova con zucchero fino ad ottenere una crema chiara.
  4. Aggiungere la purea di fagioli e il mix burro-cioccolato.
  5. Incorporare la farina e il miglio.
  6. Mettere in uno stampo quadrato di circa 22x22 cm, foderato di carta da forno.
  7. Infornare in forno già caldo a 170° per circa 25 minuti
Notes
  1. Il brownie è cotto quando sulla sua superficie compaiono delle piccole fessurine! 😉
  2. Se volete renderlo gluten free sostituite la farina con farina di riso integrale.
Adapted from Dessert aux légumes
Adapted from Dessert aux légumes
Ricette di Cultura http://www.ricettedicultura.com/
Ancora qualche immagine:

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