Tortelloni verdi di stoccafisso e patate

Quando per fare la pasta fresca è sufficiente un mixer potente e un quarto d’ora di tempo…

Farina, spinaci, sale e uovo vanno direttamente nel mixer e l’impasto si farà da sé.
Per il ripieno, invece, basterà frullare dello stoccafisso già ammollato, e sbollentato per dieci minuti,  e due piccole patate lesse.

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Treccia svizzera

È un pane brioche, con la mollica bianca e fine fine, soffice e profumato di burro.
In Svizzera, soprattutto nel Bernese, è il pane della festa, della domenica, ed è perfetto accompagnato al dolce e al salato.

Si narra che la forma derivi dalla tradizione dell donne svizzere di tagliarsi la treccia e seppellirla assieme al marito, quando restavano vedove. A un certo punto si iniziò a seppellire una treccia di pane, per non perdere la tradizione…

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Saccottini soffici con gorgonzola e fichi secchi

Una nuova golosa ricetta su #ifoodit: golosi saccottini salati, al forno, che potete farcire con quello che volete… Qui un goloso ripieno di gorgonzola piccanti e fichi ammorbiditi.

 

La ricetta la trovate qui: saccottini al gorgonzola e fichi secchi

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Baccalà alla cappuccina

Esce su ifood.it la mia ricetta con lo stoccafisso Norge.

Ho scelto una ricetta tipica friulana, diffusa anche in Veneto e in Trentino, che risale alla tradizione conventuale, quando i giorni di magro, per gli osservanti, erano almeno la metà dei giorni dell’anno.

Nasce quindi la tradizione di cucinare lo stoccafisso, pesce dalle grandi proprietà nutritive e dalla facile conservazione, in molti modi diversi.

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Torta di pangoccioli

Iniziamo l’anno con i migliori propositi: colazioni profumate che facciano venir voglia di alzarsi presto.

Questo splendido lievitato era nella lista dei desideri da un po’… la sua forma, così alta, mi aveva letteralmente conquistata ed ora finalmente sono riuscita a prepararlo.

La ricetta che ho seguito è quella di Senza Sale in Zucca, aumentando la quantità di zucchero, come consigliato su altre ricette della medesima preparazione.

La torta riempie bene e cresce in altezza notevolmente in uno stampo da 24 cm di diametro. Io l’ho affettata e surgelata già a fette, per poterne scongelare ogni mattina solo due fettine, da gustare appena tiepide.

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Il numero natalizio di #iFoodStyle

Esce un nuovo numero di iFoodStyle tutto dedicato al Natale, con immagini bellissime e ispirate, frutto del lavoro di un gruppo esclusivo di bloggers di iFood.

L’atmosfera natalizia si sfoglia e si respira in queste pagine, e a pag. 58 trovate anche una mia ricetta davvero facilissima: un delicato paté di sgombro, da servire come spuntino salato in compagnia, accompagnato da un buon pane alla frutta secca. La ricetta del mio pane di Grant la potete trovare qui, aggiungendo alla ricetta classica 100 g di datteri snocciolati e tagliati a pezzettini.

Se preferite, potete acquistare un pane di segale o di grano saraceno, ma il paté si prepara davvero in 5 minuti ed è molto più buono di quelli acquistati.

pate-sgombro_rettang

La rivista la potete scaricare gratuitamente qui —> iFoodStyle

Non perdevetela! 😀

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Zuppa di farro e funghi

Una vera coccola nelle uggiose giornate invernali.

Ho unito tutte proprietà salutari del farro alla bontà dei funghi misti in una zuppa profumata e confortante.

Per scoprire quanto fa bene il farro e la ricetta facilissima, vai qui —» Zuppa di farro e funghi

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CONSIGLIA Ciambellone al limone