La Pavlova è un dolce davvero scenografico composto da meringa, panna montata e frutta.
La meringa è particolare e non viene fatta solo asciugare, ma cuocere più rapidamente e resta cremosa all’interno. Read more
Lui è Davide Dutto, fotografo di cibi, cucine e chef. Dal 17 gennaio al 3 febbraio esporrà a Palazzo saluzzo Paesana il primo capitolo di No Tools, il suo progetto fotografico dedicato agli utensili da tavola. Read more
La Tarte Tatin si contende forse con l’Apple Pie americana il primato di torta di mele più famosa al mondo. Di sicuro è la più famosa al di qua dell’oceano ed è una delle ricette cult della Francia. Read more
Questo è un dolce di mele così buono e soffice che meritava assolutamente di essere pubblicato: il plumcake alla panna con mele e lamponi. Read more
La carabaccia è la zuppa di cipolle alla fiorentina, piatto antico e vegetariano, dalle note dolci che conquista al primo assaggio. Read more
Il Roscon de Reyes, Roscón in spagnolo, è il dolce tipico dell’Epifania spagnola e riprende una serie di tradizioni che si trovano anche in Provenza e in alcune zone del nord Italia: il Re della festa e la fava all’interno del dolce. Read more
Su tappeti di lana, annodati a mano con una tecnica antichissima, da soli o che si affrontano: i leoni di Shiraz sono il simbolo della cultura nomade Qashqai, ora in esposizione alla galleria Ghalibaf. Read more
I kipferl sono delicatissimi biscottini del centro Europa, con farina di mandorle e tanto burro, ma soprattutto un profumo inebriante di vaniglia. Read more
