Il dolce della miando, ovvero dolce della baita, è una scoperta di cucina piemontese tradizionalissima, dagli ingredienti semplici e poveri per un risultato davvero delizioso. Read more
Da tanto volevo cimentarmi con il pandolce genovese basso, anche conosciuto come pane del marinaio, quello più facile, con il lievito in polvere.
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La Pecan Pie è una torta a base di noci pecan e sciroppo d’acero che fa parte della tradizione statunitense e canadese e che si prepara per le Feste autunnali e invernali, dal Ringraziamento fino al Capodanno.
La kladdkaka è un dolce al cioccolato incredibilmente godurioso, dalla caratteristica consistenza cremosa e densa, quasi appiccicosa, al suo interno.
Ho visto questi biscotti morbidi alla zucca e cioccolato da una blogger francese e ho fatto un salto sulla sedia. Il loro colore vivace e la ricchezza di cioccolato fondente mi ha subito conquistata.
I financiers sono dolcetti soffici che possono ricordare piccolissimi plumcake. In realtà la differenza sta nella caratterizzante presenza del burro e nella farina di mandorle che li rende tradizionali. Io però ho voluto fare un esperimento con le noci. Read more
La piada dei morti è il dolce di Ognissanti di Rimini, una soffice focaccia delicatamente dolce, ricca di frutta secca. Read more
Non conoscevo la torta ricciolina del Monte Amiata e quello che subito mi ha attirato di lei è stato il nome curioso che ancora non mi so perfettamente spiegare. Read more
Ormai conoscete tutti le persi pien alla piemontese, ma non ancora le due versioni rivisitate che ho sperimentato alla fine dell’estate. Read more
Uno dei più classici “sapori” del Piemonte sono le persi pien, ovvero pesche ripiene al cacao e amaretti, dolce povero e tradizionale che concludeva il rito della merenda sinoira.
![Dolce della miando, una delizia con pochissimi ingredienti dalla tradizione delle valli alpine del sud ovest del Piemonte.
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Io non lo conoscevo, ma è diventato da subito un dolcetto al cucchiaio da salvare nell'elenco dei risolvi-dessert.
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Vi metto la ricetta qui, salvatela! ➡️📝
📍per 6 ramequin:
zucchero 150 g
amaretti 120 g
Marsala (o anche vino bianco) 70 g
uova 2 medie
pere 500 g
📍preparazione:
•Sbucciare le pere e tagliarle a cubetti.
•Lasciatele ammorbidire (non troppo) in un padellino con la metà dello zucchero e il Marsala.
•Aggiungere gli amaretti sbriciolati.
•Sbattere le uova con una forchetta e aggiungerle al composto di pere e amaretti.
•Riscaldare il forno a 180°C.
•Far caramellare lo zucchero rimanente a fuoco dolce e poi versarlo sul fondo di 6 ramequin che possano andare in forno.
•Copriire con il composto di pere.
•Cuocere a questo punto a bagnomaria per circa 30-40 minuti.
•Servire tiepido o freddo.
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📷Altre foto sul blog [http://www.ricettedicultura.com/2021/01/dolce-della-miando.html]
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